CALIBRACIÓN DE ESPRESSO (NIVEL INICIAL)

Duración: 4 horas
Instructor: Benjamin Chamy A. (Entrenador Autorizado SCA) 
Precio por persona: 40.000 ARS 
Fecha: Sábado 08 de junio, de 15 a 19hrs.

Objetivos:

• Comprender los fundamentos del espresso y su importancia en la experiencia del café.

• Aprender los conceptos básicos de la fisiología del gusto y cómo afecta la percepción sensorial del café.

• Desarrollar habilidades de calibración para garantizar la consistencia en la preparación del espresso.

• Mejorar la capacidad de análisis sensorial específicamente para el espresso.
  
  Programa del taller:

• Introducción a la especialidad.

• Breve historia del espresso y su evolución.

• Componentes clave de la bebida de espresso: café, molienda, extracción, temperatura y presión.

• Equipamiento necesario en la cafetería para preparar un espresso de calidad.

• Introducción a la fisiología del gusto y cómo percibimos el sabor.

• Factores que influyen en la percepción sensorial del espresso: aroma, sabor, cuerpo y acidez.

• La importancia de la consistencia en la preparación del espresso

• Práctica de preparación de espresso con diferentes variables.

• Preparación práctica de espresso, enfocándose en la consistencia y la calidad.

• Identificación de sabores y aromas específicos del espresso.

• Evaluación sensorial de espressos preparados durante la práctica.

• Limpieza de máquina y aplicación de productos correctamente.